Calcolatore della solubilità delle proteine

Stimare la solubilità delle proteine in base alla forza ionica utilizzando l'equazione di Cohn.

Soluzione e fattori proteici

Costante di intercettazione (K)

Costante di salatura (Ks)

Forza ionica (I)

Risultato

Enter protein constants and ionic strength to see results

Overview

La solubilità delle proteine è un fattore critico in biochimica, poiché determina il modo in cui le proteine si comportano nella cellula e come possono essere purificate in laboratorio. L'effetto salting-out si verifica perché gli ioni del sale competono con la proteina per le molecole d'acqua, portando all'esposizione di zone idrofobiche sulla superficie della proteina e alla successiva precipitazione.

💡

Pro Tips

K è la solubilità estrapolata a forza ionica pari a zero. Dipende dalla temperatura e dal pH.
Kₛ (costante di salatura) dipende dalle proteine e dal tipo di sale. Il solfato di ammonio è preferito per il suo alto Kₛ.
La forza ionica (I) viene calcolata in base alla concentrazione e alla carica di tutti gli ioni in soluzione.
L'equazione di solito si applica ad alte concentrazioni di sale; a concentrazioni molto basse, la solubilità può effettivamente aumentare (salting-in).
Assicurarsi che il pH sia costante durante queste misurazioni, poiché la solubilità delle proteine è minima nel suo punto isoelettrico.

Fun Facts

"Edwin Cohn sviluppò questa equazione durante la seconda guerra mondiale per aiutare a purificare l'albumina sierica dal sangue donato da utilizzare come espansore del plasma."
"La serie Hofmeister classifica gli ioni in base alla loro capacità di eliminare le proteine. Citrato e solfato sono più efficaci del cloruro."
"La salatura è un processo reversibile; le proteine possono solitamente essere ridisciolte diluendo la concentrazione di sale."
"Gli albumi diventano solidi una volta cotti, in parte perché il calore denatura le proteine, esponendo regioni idrofobiche, in modo simile a come funziona la salatura."
"I cristalli proteici per la cristallografia a raggi X vengono spesso coltivati raggiungendo lentamente il punto di salatura."

Formula: log₁₀(S) = K - Kₛ × I

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