Calcolatore del valore di saponificazione

Determinare il valore di saponificazione di un grasso o di un olio, che rappresenta la quantità di KOH necessaria per saponificare 1 grammo di grasso.

Dati di titolazione

Volume vuoto (B)

Volume campione (S)

Normalità HCl (N)

Massa grassa (W)

Analisi della saponificazione

Valore di saponificazione140.25mg KOH/g

Predominantly Long Chain Fatty Acids

SV Comparison

Comparing your sample to common fats and oils.

Overview

Il valore di saponificazione (SV) è il numero di milligrammi di idrossido di potassio (KOH) necessari per saponificare un grammo di grasso o olio. Valori più alti indicano catene di acidi grassi più corte (peso molecolare inferiore).

💡

Pro Tips

Utilizzare KOH etanolico per una migliore solubilità dei grassi durante il riflusso.
Titolare nuovamente con HCl utilizzando l'indicatore fenolftaleina.
Eseguire un bianco (B) per correggere l'alcalinità del reagente.

Fun Facts

"L’olio di cocco ha un SV elevato perché contiene molti acidi grassi a catena corta come l’acido laurico."
"Gli oli con valori SV più elevati richiedono più liscivia per trasformarsi in sapone."
"L'SV è una misura inversa del peso molecolare medio di tutti gli acidi grassi nel campione."

Formula: SV = \\frac{(B - S) \\times N \\times 56.1}{W}

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