Dimensione uma receita de donut profissional para o rendimento desejado com medidas precisas.
Yield Selection
Measurements are based on volume for convenience, but for best results, professional bakers recommend using a scale.
Ingredientes em escala
Farinha Multiuso2.67 cups
Leite Integral0.75 cups
Ovos Grandes2 large
Manteiga sem sal (amolecida)0.50 cups
Açúcar Granulado0.17 cups
Levedura Seca Ativa1.50 tsp
Ingredientes de esmalte
Açúcar em pó1.00 cups
Creme/Leite Pesado2.67 tbsp
Overview
Os donuts requerem um delicado equilíbrio de gordura, açúcar e fermento para atingir aquela textura clássica, leve e arejada. Esta calculadora dimensiona uma receita testada pelo tempo de acordo com suas necessidades exatas.
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Pro Tips
Mantenha a temperatura do óleo entre 350°F e 375°F (175-190°C) para obter os melhores resultados.
Não sobrecarregue a fritadeira, pois isso diminuirá a temperatura do óleo e deixará donuts gordurosos.
Deixe os donuts escorrerem sobre uma gradinha em vez de toalhas de papel para evitar que fiquem encharcados.
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Fun Facts
"A palavra 'donut' foi usada pela primeira vez em um livro de 1809 de Washington Irving."
"Durante a Primeira Guerra Mundial, os trabalhadores do Exército da Salvação serviram donuts aos soldados, ganhando o apelido de 'Donut Lassies'."
"O Dia Nacional do Donut é comemorado na primeira sexta-feira de junho nos EUA."
Formula: Todos os ingredientes são dimensionados linearmente com base em uma receita base que rende 18 donuts.
