Calcule tempos e temperaturas de torrefação perfeitos para diferentes tipos de carne.
Configurações de assado
kg
Plano de Torrefação
Husa. Tempo2h 25m
Temperatura do forno180°COven
Cooking Details
Oven Temp (F)356°F
Internal Target63°C / 145°F
Always rest 15-20 minutes before carving. Internal temperature will rise by 3-5°C during resting.
Overview
Garanta que seus assados sejam suculentos e seguros para comer no momento preciso com base no peso e no tipo de carne. é responsável por diferentes níveis de cozimento para carne bovina e cordeiro.
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Pro Tips
Use um termômetro de carne para obter resultados mais precisos; o tempo é apenas um guia.
Deixe a carne atingir a temperatura ambiente por 30-60 minutos antes de assar para um cozimento uniforme.
Asse aves e porcos até atingirem uma temperatura interna segura de 74°C e 71°C, respectivamente.
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Fun Facts
"O cozimento contínuo pode aumentar a temperatura interna de um assado em 3-5°C (5-10°F) após o descanso."
"O período de “descanso” permite que as fibras musculares relaxem e reabsorvam os sucos para maior maciez."
"O frango e o peru estão prontos quando o suco fica claro e a temperatura interna atinge 74°C."
Formula: Time = (Weight × Min/kg) + Base Time + Done Adjust
