Calcule as quantidades de carne e acompanhamentos para o seu próximo churrasco ou grelhados.
Contagem de convidados
Carne e seleção principal
2.25 lbs
2.25 lbs
2.25 lbs
2.25 lbs
2.25 lbs
Distribuição de Carne
Total de carne necessária11.25lbs
Guest Portions15
Tip: These are raw weights. Expect bone-in meats to yield ~50% edible meat and boneless meats ~70% after cooking.
Overview
Ao planejar um churrasco, o maior risco é ficar sem carne. A recomendação padrão é 3/4 libra (12 onças) ou ~350g de carne crua por adulto. Se estiver servindo carnes com osso, como costelas ou asas, você precisará de um pouco mais para compensar o peso do osso.
💡
Pro Tips
Calcule o peso cru: A maioria das carnes perde 30-50% do peso durante o cozimento lento (como o peito).
Diversifique: Misture itens de grelha rápida (hambúrgueres) com itens de cozimento lento (costelas).
Equilíbrio lateral: 1/2 xícara de salada de batata e 1/2 xícara de feijão por pessoa é o padrão.
Buffer: Sempre compre 10% a mais para aqueles 'mais' inesperados.
!
Fun Facts
"A palavra 'Barbecue' vem do caribenho 'Barbacoa', que se referia a uma estrutura de madeira usada pelo povo Taino para defumar carne no fogo."
