Рассчитайте количество мяса и гарниров для вашей следующей вечеринки на гриле.
Количество гостей
Выбор мяса и основных блюд
2.25 lbs
2.25 lbs
2.25 lbs
2.25 lbs
2.25 lbs
Распределение мяса
Всего мяса необходимо11.25lbs
Guest Portions15
Tip: These are raw weights. Expect bone-in meats to yield ~50% edible meat and boneless meats ~70% after cooking.
Overview
При планировании барбекю самый большой риск — нехватка мяса. Стандартная рекомендация — 3/4 фунта (12 унций) или ~350 г сырого мяса на взрослого. Если вы подаете мясо с костями, например ребрышки или крылья, вам понадобится немного больше, чтобы учесть вес кости.
💡
Pro Tips
Рассчитайте сырой вес: большинство видов мяса теряют в весе 30–50% при медленном приготовлении (например, грудинка).
Разнообразьте: смешивайте блюда, приготовленные на гриле (гамбургеры), с блюдами, приготовленными на медленном огне (ребрышки).
Боковой баланс: стандартно 1/2 стакана картофельного салата и 1/2 стакана фасоли на человека.
Буфер: всегда покупайте на 10% больше для неожиданных «плюсов».
!
Fun Facts
"Слово «барбекю» происходит от карибского слова «Барбакоа», обозначающего деревянную конструкцию, используемую народом Таино для копчения мяса на огне."
