Масштабируйте профессиональный рецепт пончиков до желаемого выхода с точными измерениями.
Yield Selection
Measurements are based on volume for convenience, but for best results, professional bakers recommend using a scale.
Масштабированные ингредиенты
Универсальная мука2.67 cups
Цельное молоко0.75 cups
Крупные яйца2 large
Несоленое масло (размягчённое)0.50 cups
Сахарный песок0.17 cups
Активные сухие дрожжи1.50 tsp
Ингредиенты глазури
Сахарная пудра1.00 cups
Жирные сливки/Молоко2.67 tbsp
Overview
Для достижения классической легкой и воздушной текстуры пончики требуют тонкого баланса жира, сахара и дрожжей. Этот калькулятор масштабирует проверенный временем рецепт в соответствии с вашими потребностями.
💡
Pro Tips
Для достижения наилучших результатов поддерживайте температуру масла в пределах от 350°F до 375°F (175–190°C).
Не перегружайте фритюрницу, так как это снизит температуру масла и приведет к жирным пончикам.
Дайте пончикам стечь на решетке, а не на бумажных полотенцах, чтобы они не намокли.
!
Fun Facts
"Слово «doughnut» впервые было использовано в книге 1809 года Вашингтона Ирвинга."
"Во время Первой мировой войны работники Армии Спасения подавали пончики солдатам, заработав прозвище «Doughnut Girls»."
"Национальный день пончиков отмечается в первую пятницу июня в США."
Formula: Все ингредиенты масштабируются линейно на основе базового рецепта, который даёт 18 пончиков.
