Точно конвертируйте между маслом и сливочным маслом для выпечки и приготовления.
Recipe Specs
Результат замены
Enter the recipe amount to see substitution
Overview
Сливочное и растительное масло являются жирами, но масло содержит около 20% воды и сухих веществ молока. Этот калькулятор корректирует количество, чтобы поддерживать правильное соотношение жира и жидкости в ваших рецептах.
💡
Pro Tips
При замене сливочного масла используйте 3/4 количества (например, 3/4 стакана масла на 1 стакан сливочного масла).
Если вы заменяете масло сливочным маслом, используйте в 1 1/3 раза больше.
В рецептах, требующих взбивания крема (например, печенье), полная замена сливочного масла маслом может привести к получению плоских и жирных результатов.
Кокосовое масло часто можно использовать в качестве замены сливочного масла в соотношении 1:1, поскольку оно твердое при комнатной температуре.
!
Fun Facts
"Температура дымления сливочного масла составляет 350°F (175°C), в то время как многие масла могут достигать 400°F+ перед горением."
"Метод «взбивания» в выпечке полагается на твёрдую структуру сливочного масла для удержания пузырьков воздуха."
"Оливковое масло когда-то использовалось не только для еды, но и для освещения ламп и как лекарство."
"Использование масла вместо сливочного масла часто приводит к более влажному, плотному мякишу в тортах."
