Ртуть естественным образом встречается в окружающей среде, а также может выделяться в результате промышленного загрязнения. В воде она превращается в метилртуть, которая накапливается в рыбе. Хищные рыбы, такие как акула и рыба-меч, занимают вершину пищевой цепи и накапливают значительно более высокие уровни токсинов посредством процесса, называемого биоаккумуляцией.
