Бензо[а]пирен (BaP) представляет собой канцерогенный полициклический ароматический углеводород (ПАУ), образующийся при неполном сгорании. Он служит эталоном (ПСВ = 1,0) для расчета токсичности других ПАУ.
💡
Pro Tips
Избегайте обугливания мяса, чтобы снизить потребление ПАУ.
При использовании дровяных печей обеспечьте надлежащую вентиляцию.
Бросьте курить, чтобы значительно снизить воздействие.
!
Fun Facts
"BaP является канцерогеном группы 1 по классификации IARC."
"Он содержится в сигаретном дыме, древесном дыме и жареном мясе."
"Фактор токсического эквивалента (TEF) масштабирует другие ПАУ относительно BaP."
